PROFESIONÁLNÍ BARMANSKÉ SLUŽBY

Uspořádej akci, na kterou se nezapomíná. Mícháme emoce. Vytváříme jedinečné zážitky. Každý potlesk patří právě vám.

o nás

Naše cesta

Barovému cateringu se věnujeme od roku 2001. Za tu dobu jsme už zajistili a zpříjemnili stovky večírků a oslav. Od roku 2009 jsme provozovali oblíbený Coffee & cocktail bar FIFTY-FIFTY v Kopřivnici. Od roku 2011 stojíme také za Coffee & cocktail bar DESTINY v Třinci. Přijďte se seznámit.

Přes 10 let vzděláváme gastronomické pracovníky a organizujeme barmanské a baristické kurzy na školách. Na soutěžích nás potkáte nejen jako soutěžící, ale také jako komisaře, moderátory i organizátory.

Náš tým tvoří profesionální barmani, kteří jsou členy České barmanské asociace. Získali řadu uznání a ocenění z celostátních barmanských a baristických soutěží. Mají zkušenosti a předávají je dále. Převzali štafetu a sami se stali organizátory celorepublikových barmanských soutěží a gastrofestivalů.

Martin

Člen České barmanské asociace CBA

Lektor CBA Hodnotící komisař na soutěžích CBA

Praxe:

Cocktail & bar servis – barman, majitel
Coffee & cocktail bar FIFTY-FIFTY, Kopřivnice – barman, spolumajitel
Fenix drinks - obchodní zástupce
Alkohol-online.cz- majitel eshopu

Úspěchy:

1. místo Jagermeister cup
3. místo Horký pohár Becherovka grand prix – Karlovy Vary
Účast na Grand Prix CBA

Nejoblíbenější drink: Daiquiri a Manhattan

Milan

Člen České barmanské asociace CBA

Hodnotící komisař na soutěžích CBA

Praxe:

Cocktail & bar servis – cateringová společnost
Coffee & Cocktail Bar Fifty Fifty, Kopřivnice - spolumajitel
Destiny Bar - spolumajitel

Úspěchy:

Barman Classic:

1. místo Gastrofestival
1. místo Pražská vodka Cup
3. místo Fifty Cup
6. místo Jelinek Cup – Polsko, Zakopane

Barman Flair:

1. místo Kralupský pohár
2. místo Stará myslivecká Cup
2. místo Jelínek Cup – Polsko Zakopane

Barista:

1.místo Mistr kávy - Frenštát pod Radhoštěm
1.místo Mistr kávy - Skvrňanský šejkr

Nejoblíbenější drink: Negroni a Daiquiri

Barmanské kurzy

Vyberte si náš kurz

ZÁKLADNÍ BARMANSKÝ KURZ

Intenzivní barmanský kurz, probíhá formou přednášky lektora s návazným samostudiem ze skript, které jsou součástí ceny. Kurz rozšiřuje znalosti účastníků o odbornou terminologii, znalost barmanského inventáře a zařízení za barem používaných. Účastník se podrobně seznámí s výrobními postupy základních alkoholických a nealkoholických nápojů, získá přehled o kategorizaci koktejlů a jejich charakteristikách. Věnuje se podrobně pracovním postupům při výrobě koktejlů. V hlavní, praktické části kurzu se připravují koktejly dle receptur IBA základními technikami míchání . Absolvent kurzu je připraven pracovat za barmanským pultem v pozici barman s předpokladem získání kvalitní praxe. Kurz je zakončen teoretickou a praktickou zkouškou. Absolventi obdrží certifikát CBA.

ZÁKLADNÍ KURZ BARISTA JUNIOR

Základní kurz techniky, výroby a přípravy kávy espresso a cappuccino, jako prvotní seznámení s oborem barista. Kurz je zaměřen na práci na profesionálním pákovém kávovaru a mlýnku kávy. Během teoretické části získají účastníci základní informace týkající se kávy, pražení kávy, historie a současnosti oboru barista a další důležité informace, jenž by měli o kávovém světě vědět. Kurz je určen především pro studenty odborných škol s gastronomickým zaměřením, ale mohou se ho účastnit i dospělí. ZÁKLADNÍ KURZ BARISTA JUNIOR je doporučen Českou barmanskou asociací z.s., jako základní odborná příprava pro soutěže Mistr kávy. Seminář je jednodenní (cca 10-17 hodin s přestávkou na oběd). Kurz je zakončen teoretickou a praktickou zkouškou. Úspěšní absolventi obdrží certifikát CBA.

KURZ BARTENDING & WORKING FLAIR

Kurz je určen všem, kteří by chtěli s barmanstvím začít, ale zároveň i pro ty, kteří již barmany či majiteli baru jsou a rádi by se zdokonalili v základních znalostech a práci za barem zvanou working flair (pracovní forma flairu). Kurz je zaměřen na barmanství jako celek, s tím, že se za barovým pultem využívá americký pracovní systém, který vede k urychlení práce za barem, ale zároveň k pobavení hosta. Kurz je zakončen teoretickou a praktickou zkouškou. Úspěšní absolventi obdrží certifikát CBA.

SPECIALIZAČNÍ KURZ MOLEKULÁRNÍ MIXOLOGIE

Kurz je zaměřen na základní techniky přípravy molekulární mixologie, s ukázkou postupů a servisu. Specializuje se na recepty vhodné pro přímé použití v baru. Účastník se seznámí jak s jednotlivými surovinami pracovat a jaké používat pomůcky. Dále kde jednotlivé suroviny koupit a jak je skladovat a samozřejmě bezpečnost práce. Všechny informace jsou přednášeny přímo při ukázce jednotlivých receptů - postupů. Součástí jsou ukázky servisu a samozřejmě i ochutnávka. Absolventi obdrží certifikát CBA.

Termíny kurzů

12.-13.2. 2024

BARISTA Havířov

14.-15.2. 2024

BARISTA Opava

19.-23.2. 2024

ZBK Zábřeh na Moravě

26.2-1.3. 2024

ZBK Ostrava

4.-8.3. 2024

ZBK Rakovník

11.-15.3. 2024

ZBK Třinec

18.-22.3. 2024

ZBK Olomouc

25.-26.3. 2024

BARISTA Opava

27.-28.3. 2024

BARISTA Opava

2.-5.4. 2024

ZBK Jeseník

8.-12.4. 2024

ZBK Olomouc

15.-16.4. 2024

BARISTA Zábřeh na Moravě

6.-7.5. 2024

BARISTA Ostrava

13.-17.5. 2024

FLAIR & MIXOLOGY Olomouc

27.5-2.6. 2024

FLAIR & MIXOLOGY Havířov

Připravujeme

Co o nás říkají ostatní

Mgr. Šárka Seibertová

Barmanské a baristické kurzy od Martina a Milana pořádáme pro žáky naší školy již 5. rok a spolupráci chceme zachovat i nadále. Pánové jsou odborníci ve svém oboru a díky jejich zkušenostem, které během svých pracovních let nabyli, jsou účastníkům kurzu dobrými vzory. Kurzy vedou v přátelském duchu, ale i s potřebným respektem ze strany žáků. Po odborné stránce není co vytknout, žáci jsou po absolvování jakéhokoli kurzu nabiti informacemi a jsou schopni připravit skvělé nápoje anebo výbornou kávu.

AHOL – Střední škola gastronomie, turismu a lázeňství, Ostrava

Pavel Štrba

S lektory kurzů mám více než desetiletou zkušenost. Ve spolupráci s pány Martinem Eichenbaumem a Milanem Tomiczkem naše střední škola pořádá odborné kurzy barman a barista pro studenty gastronomických oborů. Kurzy jsou vyvážené po teoretické i praktické stránce. Studenti po kurzu mají sami zájem pokračovat ve vlastním vzdělávání, protože vidí jak to chodí v praxi.

SŠGOS Frýdek-Místek - Učitel odborného výcviku

Ozvěte se nám

Pracujete v gastronomii a chcete rozšířit své znalosti? Koktejly jsou Vaším koníčkem a chcete se o nich dozvědět více? Studujete gastronomickou školu nebo na ní pracujete a rádi byste náš kurz ve Vaší škole? Ozvěte se nám.